慕斯西点培训班
  • 产品名称: 慕斯西点培训班
  • 产品分类: 慕斯西点培训班
  • 公司名称: 烟台波丝蒂中西糕点职业技能培训学校
  • 型号规格:
  • 地址: 烟台市芝罘区利丰街6号附1号
  • 产品价格: 0535-6696566
  • 添加时间: 17/08/25
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      慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。慕斯的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层,通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎,最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构,口感和风味的各种辅料,使之外型、色泽、结构、口味变化丰富,更加自然纯正,冷冻后食用其味无穷,成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化。
慕斯培训班课程表

第1天:慕斯理论知识、原味海绵蛋糕、巧克力海绵蛋糕;

第2天:巧克力配件制作,马卡龙及馅料制作;

第3天:各种水果果酱的制作,酱汁以及各式奶油霜制作;

第4、5天:原味和各种水果味慕斯(草莓、蓝莓、哈密瓜、柠檬等);

第6、7天:巧克力慕斯(糖水香蕉巧克力慕斯、奇异果巧克力慕斯、沙哈蛋糕、咖啡焦糖巧克力慕斯、原味巧克力慕斯等);

第8、9天:茶味慕斯(绿茶慕斯、红茶巧克力慕斯、抹茶树莓慕斯等);坚果类慕斯;绿茶开心果慕斯,栗子焦糖慕斯;

第10、11天:乳酪类慕斯(提拉米苏,手指饼干,榴莲乳酪慕斯,乳酪咖啡,水晶慕斯,杏仁海绵蛋糕坯,玫瑰花乳酪慕斯等);

第12天:轻乳酪蛋糕,酸奶乳酪蛋糕,熏乳酪蛋糕,蓝莓乳酪蛋糕

第13、14天:冷苏夫力,热苏夫力,凝固型布丁,蒸烤型布丁(焦糖布丁,奶茶布丁等)

第15、16天:风味蛋糕;黑森林蛋糕,红丝绒蛋糕,玛德琳蛋糕,布朗尼蛋糕,伯爵蛋糕,歌剧院蛋糕,熔岩巧克力蛋糕,酒味巧克力蛋糕;

第17、18天:手工巧克力制作(巧克力松露,白兰地巧克力,火龙果巧克力等);法式水果软糖;草莓味软糖,百香果味软糖,红莓软糖,奇异果软糖、台湾牛轧糖,水果硬糖,棉花糖;

第19天:台湾凤梨酥及馅料制作,日式和果子,雪媚娘,草莓大福,奥利奥饼干,蔓越莓饼干;

第20天:蒸烤蛋糕(南瓜蒸糕,绿茶蒸糕,蔓越莓蒸糕,柚子蒸糕);


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点击次数:   更新时间:17/08/25 15:01:08   【打印此页】   【关闭
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