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淡奶油打发的技巧

点击次数:   更新时间:19/07/05 15:41:07     来源:www.dgpeixun.cn关闭分    享:

  打发的淡奶油可以用来制作蛋糕、冰淇淋、提拉米苏等的裱花用,但如果没有成品原料,在自己进行淡奶油的打发工作时就要注意正确的操作方法才能够制作出出口感好的奶油。对此,我们不妨来学习一下西点培训学校的淡奶油打发技巧:
  1、将淡奶油倒入打发盆中,把盆放在提前准备好的冰块上。
  2、然后用打蛋器打,打到起泡的时候加入樱花酒和20克糖,
  3、等到淡奶油体积增大的时候,再加入20克糖,
  4、然后用打蛋器接着打,当感受到打蛋器有受阻的感觉的时候,当提起打蛋器下面有短尖,就证明淡奶油打好了。
  5、打发淡奶油开始的时候要中速持续的打,不要着急慢慢来。
  6、打发淡奶油前可以将奶油放在冰箱冷冻一会,这样打发成功的几率更高,但是不能让奶油结冰了。
  7、淡奶油打发后不要再继续打了,避免打发过度。
  8、打发好的奶油不要长时间的放置,应该立即使用。
  9、如果是在天气炎热的夏天,打发好的淡奶油容易化,在使用的时候淡奶油的时候,可以将盛淡奶油的碗放在冰块上。
  以上就是今天的全部分享,希望对大家能有所帮助,感谢大家的阅读。如果您对西点培训、蛋糕培训、糕点培训感兴趣的话,欢迎致电咨询或前来详细了解。
  小编:wxy


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